Vins et liqueurs : comment les barmen se préservent du faux

Plusieurs stratégies sont utilisées par les promoteurs des débits de boissons et lieux de vente des liqueurs et vins pour éviter de posséder des boissons contrefaites. A Loïc food par exemple, toutes les bouteilles de vin et autres alcools sont systématiquement détruites après consommation. « Les criminels s’approvisionnent en bouteilles vides auprès du personnel qui, naïvement, leur cèdent ces bouteilles vides moyennant quelques pièces. Si tous les points de vente appliquent cette mesure, nous réussirons à créer une rareté d’emballage pour la fabrication de ces produits frelatés », explique Loïc Fankam promoteur de Loïc food.

En outre, toutes les bouteilles de vins et alcools servies à Loïc food sont marquées d’un sceau discret par le service des achats, afin d’empêcher d’éventuelles intrusions de mauvais produits. Stratégie différente au snack le Mermo. Ici, des caméras de surveillance ont été installées pour surveiller le personnel souvent accusé d’introduire des produits contrefaits au sein de cette structure. Et pour se rassurer de la qualité des liqueurs vendues au Mermo, d’après le promoteur, Valentin Morabito, le Mermo travaille avec une centrale des achats en ce qui concerne l’approvisionnement en liqueurs. Idem pour Loic food qui s’approvisionne auprès des services des sociétés brassicoles, des représentants agrées, ou, pour des produits non représentés, auprès des fournisseurs sérieux.

Malgré toutes ces précautions, il n’est pas évident de distinguer le vrai du faux. « Mais, certains indices peuvent éveiller nos soupçons tels que la couleur du produit, l’absence du macaron, l’absence de vignette », explique Valentin Morabito. Des indices auxquels il faut ajouter, d’après Loïc Fankam, la vérification de la présence des coordonnés des fabricants sur l’emballage, l’herméticité de la bouteille, l’authenticité des codes barres à l’aide d’une application mobile et des numéros de référence marqués sur le bouchon avec celui inscrit sur l’étiquette permettent également de discerner le vrai du faux.

Pour leur permettre de commercialiser des vins et liqueurs de bonne qualité, les vendeurs proposent aux fabricants, entre autres, de faire une distribution directe, sans intermédiaire ou avec des représentants agréés. L’initiative de La Clé des châteaux est citée en exemple par beaucoup, bien que le projet n’ai pas fait long feu.

Blaise Djouokep